عربي

خط انتاج الخبز العربي للمساحات الضيقة

بالاضافة إلى خطوطنا الكبيرة لانتاج الخبز العربي ومختلف أنواع الخبز لدينا أيضاً ”خط انتاج الخبز العربي للمساحات الضيقة “ الذي يؤمن التوفير والجودة العالية يمكن تصنيع الخط حسب المساحة المتوفرة لديكم ,لدينا نوعيات مختلفة من اشكال هذا الخط : يعمل علىى مسار واحد , مسارين , وثلاث مسارات ايضاً قابل للتكيف بحيث أن(يعمل على مسار واحد أومسارين حسب الحاجة). ميزات هذه الخطوط : قلة الايادي العاملة, موثوقية عالية وتوافق عالي للقطع الميكانيكية ونظام عملها لايحتاج الى مساحات واسعة لتموضع الخط , اقتصادي جدا في استهلاك الطاقة المستخدمة في تشغيل الخط. سهولة الفك والتركيب سهولة الصيانة والتنظيف وتوفير قطع الغيار .

⠀

يفي بمتطلبات المؤسسات السياحية كالمطاعم والفنادق والسوبر ماركت والافران التي لا تمتلك مساحات واسعة. نظراً لانتاجيته التي تتراوح بين 1000-5000 رغيف في الساعة.

مكنات الخط

⠀

قطاعة العجين الآلية

هذه الآلة ذات كفاءة عالية , تُقطع العجين الى اجزاء متساوية ضمن مسافات غاية في الانتظام وتنقلها آلياً نحو المخمر الاولي فوهة القطاعة مصنوعة من الالمنيوم الاوربي ليضمن نعومة القطعة.الحلزون مصنوع من الالمنيوم الاوربي ومحور الحلزون مصنوع من الكروم المقسى. مزودة بثلاث قوالب من البولياميد مزودة بآلية لرش الطحين على كرات العجين تضمن اقتصادية في الطحين وتمنع هدره وتناثره خارج القطاعة. مزودة بآلية تتحكم بكمية الطحين المنثورة على سطح قطعة العجين. يتم التحكم بوزن قطع العجين عن طريق حساس ولكل فتحة على حدا مما يعطي امكانية تحكم ودقة اكبر في وزن قطعة العجين. تتميز بسهولة الفك والتركيب والصيانة والتنظيف.نظام تحكم الكتروني بمرشات الطحين.

⠀

المخمر الاولي

يعمل بنظام السيور الناقلة المصنوعة من مادة اللباد.ابواب الجوانب بلاستيكية شفافة من الوسط ذات إطار من الستانلس ستيل وقابلة للفتح والاغلاق بنظام السحب. محكم بشكل كامل من الجوانب والاعلى والاسفل ليحتفظ بالرطوبة. مزود بإنارة داخلية.مزود بسير ناقل للطحين الزائد ودروج من الستانلس ستيل. يعمل بمحرك متعدد السرعات يتم التحكم به بواسطة (inverter) للتحكم بزمن التخمير اللازمة. مزود بمحدد مسار لسيور النقل (بريم). مزود بغلاف من الستانلس ستيل للحفاظ على النظافة الغذائية و لمنع وصول يد العامل للاجزاء المتحركة والخطرة.

⠀

رقاقة العجين الآلية

نظام رق سهل حيث تستلم الرقاقة العجين من المخمر الاولي وتسلمه الى المخمر النهائي بشكل الي باستخدام منظومة الهواء حيث يتم نقل العجين عن طريق جكات (بسطونات) هواء وحساسات سعوية ودفاشات مصنوعة من الستانلس ستيل الغذائي.مزودة بآلية لرش الطحين على كرات العجين تضمن اقتصادية في الطحين وتمنع هدره وتناثره خارج الرقاقة. مزودة بآلية تتحكم بكمية الطحين المنثورة على سطح قطعة العجين والسير الناقل للعجين وتمنع تراكمه على سطح رغيف العجين. الية رش الطحين مزودة بمانعات للطحين تمنع تسربه خارج حوض الطحين. شوابك الرقاقة مصنوعة من الكروم الغذائي المقسى (Hard Chrome).مزودة بمفتاح تشغيل مع (Over Load)

⠀

المخمر النهائي

يتلقى هذا الجهاز رقائق العجين الدائرية الآتية من الرقاقة الآلية . حيث تتم عملية التخمير النهائية وبعد ذلك يحولها آلياً نحو بيت النار لاتمام عملية الشوي. يتألف من عدة طبقات من السيور ذات نوعية عالية من الجودة مرنة ومقاومة للتلف ولا يلتصق بها العجين . ومثبت في وسطها سكة خاصة وذلك من أجل ضمان عملية التوازن الى اقصى حد. يعمل بنظام السيور الناقلة المصنوعة من مادة البولستر.ابواب الجوانب بلاستيكية شفافة من الوسط ذات إطار من الستانلس ستيل وقابلة للفتح والاغلاق بنظام السحب. مزود بإنارة داخلية. مزود بسير ناقل للطحين الزائد ودروج من الستانلس ستيل يقوم المخمر بتسليم قطع العجين اوتوماتيكياً بواسطة كوع عجين 90-180 درجة.

⠀

بيت النار (الفرن)

آلة متطورة تعمل على الغاز او الديزل بواسطة حراق صمم خصيصاً ليعطي التوزيع المثالي للحرارة وذلك لانتاج الرغيف العربي عالي الجودة . البيرنو وقميص الجنزير من مادة الكروم الحرارية . بيت النار مغلف بشكل كامل بالكروم. مبني بالطوب الناري ذو نوعية عالية من الجوانب والقبة.الفرن مزود بلوحة تحكم رئيسية للتحكم بكافة اجزاء بيت النار مزودة بسكك علوية وسفلية من الحديد الصلب ومثبت عليها سكك من الفونط لتسهيل حركة الحصيرة الناقلة وتقليل الاحتكاك وخفض الضجيج مما يزيد في عمر بلاطات بيت النار. مزود بجميع انظمة الحماية والسلامة. محاور نقل العجين ملبسة بمادة االكروم الغذائي المقسى زلاقات بيت النار من الكروم الحراري. قشاط تسليم العجين الى بيت النار مزود بمروحة تبريد قابلة للعيار. جسر بيت النار من الفونت مغلق بالكروم الحراري مما يزيد في عمر جسر الفونت. غطاء واجهة اضافي لمزيد من العزل الاضافي . مزود بنظام خاص للتحكم باطفاء الحصيرة بعد الانتهاء من العمل والوصول الى درجة حرارة آمنة للمحافظة على اجزاء بيت النار .

⠀

سير تبريد الخبز

ينتقل الخبز الناضج الخارج من بيت النار الى مكان تستيف الخبز بعد تبريده . تسير السحابات بخطوط مستقيمة او باكواع 90-180 درجة على الارض او يتم تثبيتها على السقف وذلك حسب المساحة المتوفرة , في حال عدم توفر المساحة الطلوبة يتم اختيار سير تبريد الخبز الحلزوني مصنوع من مواد تراعي شروط الصحة العالمية. طول سير التبريد يتوافق مع العقار المخصص لتركيب الخط بما يضمن عملية تبريد كاملة.امكانية التحكم بسرعة سير التبريد. مزود بقواعد بولياميد تحت السير تمنع تآكل السير والضجيج.

⠀