قطاعة العجين

يتم إجـراء الاعـدادات بسهـولـة من شـاشـة التحكـم. يتم التحـكـم  بالمـكـنـة بواسطـة PLC. الاعـدادات سـهلـة الاستخـدام. سهولـة التـنظيـف اليـومـي. من السهل عرض تجميع وتركيب واستبدال الأحزمة واجزاء التشغيل. نطـاق تقطيع العـجين سيكـون
(100-33) او (45 -140) غـرام  سيكون فارق الوزن بين الصفوف زائد او ناقص (1) جرام. جميع الاجزاء الملامسة للعجين مصنوعة من الستانلس ستيل وغـلاف من الستانلـس ستيل متوافقـة مـع المعايير الأوروبية. الطاقة الكهربائية (5) KW.

مخمر السلل

يعمل بنظام السلل لاختصار الحجم والمساحة. يـتم تـسـليم كــرات العـجـين الى مكبس العجين بـشكل آلي.جسم السلل مصـنوعـة من الستانـلس ستيل  ومركب عليها حجيرات مصنوعة من مادة البولياميد,يمكن تنظيفها وإستبدالها بسهولة. أبـواب الجـوانب من الستانلس ستيل مزودة بفـتحات بلاستيكية شفافة في الوسط قابلة للفتح والاغلاق. مغـلف كامـلاً بالستانلس ستيل وبشكل محكم الاغـلاق للمحـافظة على رطوبـة العجين. سـلات العجـين مصمـمة لتحـمل وزن من
(200-30) جـرام. وقت التخمير: (6-10) دقيقة ويمكن تعديله حسب المنتج.مزود بنظام ضخ الرطوبة , يتم التحكم به عن طريق شاشة PLC. الطاقة الكهربائية (5) KW.

مكبس العجين

مقاومة خرطوشة التسخين (1250x1650) مم، مصنوعة من معدن مناسب لدرجات الحرارة العاليـة بطاقـة (108) KW.  يوجد اجمالي (36) مقاومـة للخرطوشة ويتم توفير الحرارة اللازمة. هيكل المكبس يتكون من الحديد الصلب. امكانية ضغط (12) منتج
في آن واحد. الاحزمة الناقلة للعجـين مصنوعة من مادة التفلون الحراري.يتم تحقيق الضغط عن طريق بسطون هيدروليكي ويمكن القيام بالضغط بدقـة, يتم التحكـم في الضغط عن طريـق شاشة التحكـم و يمكن ضبط القطر المطلوب من شاشة التحكم ايضاً. لا تتلامـس الاجـزاء المتحركـة مع المنتجـات بفضـل الضغـط المسبق. تستخـدم فوهـات الكـبس المسبـق في انتقالات المنتج ويتم توفير انتـقـالات المنتـج بسهولـة. يتـم تطبيـق ضغـط متسـاوي على (12) قطعـة عجين ويتـم تحقيق القطـر المطلـوب للعجينة قبل الكـبس النهـائي. يمكـن للمستخـدم الوصول إلى إعـدادات النظام بسهولـة ويمكن التدخل بسهولة من خلال ظهور الأخطاء التي تحدث في النظام على شاشة التحكم. يوجد نظام تدخل عن بعد في حالة حدوث اعطال بالمكبس.
مجموع الطاقة الكهربائية للمكبس (130) KW.

نظام تنسيق الإنتاج

هو نظام يسمح للحزام بالعمل بسرعتين مختلفتين بين الفرن والمكبس وذلك لتوحيد السرعات بينهما عن طريق إغلاق فرق المنتج بين كل خطوة، فإنه يضـمن دخول المنتجات إلى الفرن بمسافات متساوية. الحزام مقاوم لدرجات حرارة عالية يتم إنتاجه من مـواد مناسبـة للشروط الغذائية ولا يتأثر بدرجة الحـرارة الخارجـة من الفرن. سطح الحـزام مصنـوع من السيليكـون ويسمح بنقل المنتجات إلى الفرن دون حدوث فروقات بين المنتجـات. بفضـل النظـام الهـوائي، يتم نقل المنـتجـات إلى الفرن بسلاسة دون اي إنطواءات. نظرًا لآلية عمل هذا النظام ، يتم إغلاق المسافات بين دفعات الإنتاج. الطاقة الكهربائية (5) KW,

بيت النار (الفرن)

آلة متطورة تعمل على الغاز بواسطة شوايات صممت خصيصاً لتعطي التوزيع المثالي للحرارة وذلك لإنتاج رغيف تورتيلا عالي الجودة. بيت النـار محكـم العزل ويضمن تجانس حراري عالي ويضمن الاحتفاظ بالحرارة ويمنع أي تسريب للخـارج مما يزيد الاقتصاديـة في استهلاك الوقود المستخدم. مغلف بشكل كـامل بالستانلس ستيل والهيكل الداخلي مصنوع من دعائم وشرائح معدنية خاصة ومناسبة للحرارة. يتألف من ثلاث طبقات رئيسية بالاضافة لأن طبقاته من معدن خاص بالحرارة. بيت النار مجهز بكافة أنظمة الحماية والأمان لدارة الغاز والكهرباء والسلامة الميكانيكية. صمم بشكل مميز لتخفيف الضجيج والاحتكاك. يتم التحكم في سرعـة الثلاث طبقات وبجميع اجزاء الفرن عن طريق شاشة التحكم. كما يتم التحكم بدرجات الحـرارة حسب الطلـب وذلـك يتم تحديده عن طريق شاشـة التحكـم ايضاً. مزود بنظام التزييت الاتوماتيكي. عملية الشوي بنظام الحراقات ولكل طبقة ثلاثة من الحراقات.
الطاقة الكهربائية (6) KW.

سير تبريد الخبز

هذه السيور هي الحل الأمثل لإيصال الخبز لدرجة حرارة مناسبة قبل مرحلة التعبئـة والتغليف. مزود بمجموعتين من المراوح.
بفضل هيكلية هذه السيور فهي لا تحتاج لمساحات كبيرة وذلك بفضل نظامه الطبقي. صمم هذه السير خصيصاً لتبريد الخبز المسطح. مزود بلوحة تحكم ويتم تحديد السرعـات المطلوبة منها. طول سير التبريد يتألـف من (70) متر ويتكون من
(9) طبقات. عرض سير التبريد (125) سم. يتم استخدام نظام خاص من الستانلس ستيل المنحني في انتقالات الخبز بين الطبقات ليضمن عدم حدوث اية انطواءات في المنتجات. السيور مصنوعة من مواد تراعي الشروط الغـذائية وغير قابلـة للتمدد أو التقلـص وتتحـمل الاحتكـاك ودرجة حـرارة الخبز. مزودة بمحركـين. الطاقـة الكهربائية (6) KW.

آلة تستيف الخبز

تضمن ماكينات تستيف الخبز المسطح آلية تستيف مثالية للخبز. مجهزة على احدث طراز ويمكنها تستيف اي عدد من الارغفة لكـل عـبوة حسب قطر الرغيف. حجم الرغيف يتراوح بين (18-30) سم. معالجة مرنة للخبز بفضل معالج قابل للتعـديل .
يتم التكديس بشكل متناسق. مصنوعة حسب معايـير السلامـة الغذائية. الغلاف الخـارجـي للآلـة مصـنوع من الستانلس ستيل وجـميع الاجـزاء الملامـسة للـخبز مصنوعة من مواد تراعي شروط السلامة الغذائية. امكانـية تكديس من (5-20) رغيف خبز.
شريط مدخـل التجميع مصـنوع من السيـليكون، ويُسـمح للمـنتجات بالدخول إلى الفتـحات دون أي إنزلاقات. مزودة بشاشة تحكم الكترونية. يتم استخدام أجهزة استشعار خاصة في عد الأرغفة ويتم إجراء عملية العد دون أخطـاء. يـتم التـحكم في نظام العد عن طريق نـظام هوائي، ويـتم إخراج كل مجـموعة بأمـان إلى شريـط  الإخراج بفضل الأغطية الخارجية، لا يمكن للمستخدم التدخل في الآلة أثناء عملها.
الطاقة الكهربائية (3) KW.