خط انتاج خبز الصاج

قطاعة العجين

هذه الآلة ذات كفاءة عالية , تُقطع العجين الى اجزاء متساوية ضمن مسافات منتظمة وتنقلها آلياً نحو المخمر الاولي .حوض عجين سعة (80-180) لتر مصنوع من الستانلس ستيل يمنع تكوين جيوب هوائية بداخله .داخل الدلو يوجد شفرات لتحريك العجين لتسهيل انسياب العجين . فوهة القطاعة مصنوعة من الالمنيوم الاوربي ليضمن نعومة القطعة.الحلزون مصنوع من الالمنيوم الاوربي ومحور الحلزون مصنوع من الكروم المقسى لمنع تآكله. مزودة بثلاث قوالب من البولياميد. مزودة بآلية لرش الطحين على كرات العجين . امكانية التحكم بوزن قطعة العجين (35-160) غرام . تضمن اقتصادية في الطحين وتمنع هدره وتناثره خارج القطاعة. مزودة بآلية الكترونية تتحكم بكمية الطحين المنثور على سطح قطعة العجين. يتم التحكم بوزن قطع العجين عن طريق حساس لكل فتحة على حدا مما يعطي امكانية تحكم ودقة اكبر في وزن قطعة العجين. تتميز بسهولة الفك والتركيب والصيانة والتنظيف. مزودة بعداد رقمي لعد قطع العجين .

مخمر العجين

يعمل بنظام السيور الناقلة المصنوعة من مادة اللباد.ابواب الجوانب بلاستيكية شفافة من الوسط لتسهيل رؤية المنتجات ذات إطار من الستانلس ستيل وقابلة للفتح والاغلاق بنظام السحب. محكم بشكل كامل من الجوانب ومن الاعلى والاسفل ليحتفظ بالرطوبة. مزود بإنارة داخلية. مزود بدروج للطحين الزائد من الستانلس ستيل. يعمل بمحرك متعدد السرعات يتم التحكم به بواسطة (inverter) للتحكم بزمن التخمير اللازم. مزود بمحدد مسار لسيور النقل (بريم). مزود بغلاف من الستانلس ستيل للحفاظ على النظافة الغذائية و لمنع وصول يد العامل للاجزاء المتحركة والخطرة.

رقاقة العجين

نظام رق سهل حيث تستلم الرقاقة العجين من المخمر الاولي وتسلمه الى المخمر النهائي بشكل الي باستخدام منظومة الهواء حيث يتم نقل العجين عن طريق (بسطونات) هواء وحساسات سعويَّة ودفاشات مصنوعة من الستانلس ستيل الغذائي. مزودة بسير ناقل للطحين الزائد ودروج من الستانلس ستيل. قواعد شفرات الفتاحة ذات سماكة عالية من الكروم تمنع اي انحناء بالشفرات ويضمن ملامسة الشفرات لكل سطح الإسطوانة. مزودة بآلية لرش الطحين على كرات العجين تضمن اقتصادية في الطحين وتمنع تناثره وهدره خارج الرقاقة.مزودة بآلية الكترونية تتحكم بكمية الطحين المنثورة على سطح رغيف العجين. آلية رش الطحين مزودة بمانعات للطحين تمنع تسربه خارج حوض الطحين . إسطوانات الرقاقة مصنوعة من الكروم الغذائي المقسى (Hard Chrome).