Pita Ekmeği Üretim Hattı

Hamur Kesme Makinesi

Hamur Kesme makinesinin ayarlarları, PLC kontrol ekranından kolayca yapılır. kontrol paneli kolay kullanılabilir. Buna ek olarak günlük temizlik oldukça kolaydır. Bantların montajı, kurulumu ve değişimi ile işletme parçalarının görüntülenmesi basitlik içerir. Hamur kesim aralığı (33-100) veya (45-140)g olacak şekilde ayarlanabilir, sıralar arasındaki ağırlık farkı
± (1)g olacaktır. Hamura temas eden tüm parçalar paslanmaz çelikten yapılmış olup, paslanmaz çelik kaplama Avrupa standartlarına uygundur. Elektrik gücü (5) KW.

Dikey Sepetli Ara Dinlendirme

Bu makine, dikey veya yatay sepet sistemiyle tasarlanarak boyut ve alan tasarrufu sağlanır. Sepetler paslanmaz çelikten yapılmış olup, hamurun yapışmasını önlemek için keçe ile kaplanmıştır. Yan kapaklar paslanmaz çelikten yapılmış ve ortasında şeffaf plastik bölümlere sahiptir, bu da görselliği kolaylaştırır ve alüminyum raylar içinde çekmeli sistemle açılıp kapanabilir. Dinlendirme makinesi, tamamen paslanmaz çelik ile kaplanmış olup, hamurun nemini korumak için sıkıca kapatılmıştır. Hamur sepetleri, (30-160) gram ağırlığı taşıyacak şekilde tasarlanmıştır. dinlendirme süresi (14-20) dakika olup, süre ürünün türüne göre ayarlanabilir. Buhar nemlendirme sistemi ile donatılmıştır. Buna ek olarak, iç aydınlatma ve paslanmaz çelik alt raflar bulunmaktadır. Gerekli dinlendirme süresi kontrolü için inverter (değişken hız motoru) ile donatılmıştır. Hamur parçaları otomatik olarak açma makinesine iletilir. Makinenin tüm parçaları PLC sistemiyle kontrol edilir.

Hamur Açma Makinesi

Bu makine, ara dinlendirme makinesinden gelen hamurları alır ve aşağıdaki işlemleri gerçekleştirir: 1 - Basınç Başlığı: Hamurlara un serpiştirerek, onları oval şekilli ince parçalar haline getirir. 2 - Dönüşüm: Hamur, ilk açma aşamasından son açma aşamasına aktarılır. Bu hamurlar, bir konveyör bandı (ters çevirmeli) ile yönü otomatik olarak değiştirilir. istenen kalınlığa göre son açma işlemi yapılmak üzere teflon silindirlere girer. Sonraki aşamada hamurlar, son dinlendirme makinesine yönlendirilir. Hamura temas eden tüm parçalar, yüksek kaliteli malzemelerden yapılmış olup, gıda güvenliği şartlarına uygundur. Hız kontrolü için tam bir kontrol paneli ile donatılmıştır. Hamur açma kalınlığı (2–8) mm arasında ayarlanabilir. makinenin silindirleri, teflondan yapılmıştır. Taşıma bantları, hamurun yapışmadığı malzemelerden üretilmiştir.

Son Dinlendirme

Bu makine, hamur açma makinesinden gelen açılmış hamur paçlrını teslim alarak, son dinlendirme işlemi gerçekleştirir. Daha sonra otomatik olarak pişirme fırınına yönlendirilir ve fırında pişirme işlemi gerçekleşir. Son dinlendirme makinesi yüksek kaliteli esnek ve aşınmaya dayanıklı, hamurun yapışmadığı birkaç katmanlı konveyör bantlarından oluşur. Ortasında, denge işleminin en üst düzeye çıkarılmasını sağlamak için özel bir ray yerleştirilmiştir. Polyester malzemeden yapılmış konveyör bant sistemi ile çalışır. Açılıp kapanabilen yan kapaklar, ortası şeffaf plastik, çerçeveleri paslanmaz çelikten yapılmıştır, bu da ürünleri kontrol etme imkanını kolay kılar. Bunun yanı sıra iç aydınlatma ile donatılmıştır. Yüksek kaliteli pamuklu kayış malzemesinden yapılmış konveyör bant sistemiyle çalışır. Fazla un için bir konveyör bantı ve paslanmaz çelikten yapılmış çekmeceler ile donatılmıştır. Inverter motor ve kontrol paneli ile donatılmıştır. Makine, hamur parçalarını doğrudan fırına veya (90-180) derece arası bir hamur dirseği ile teslim eder.

Presleme ve kabartma cihazı (isteğe bağlı)

Bu cihaz farklı ekmek türleri için kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Hamur basma ve küçük dairesel alanlarda sıkıştırma cihazı, ekmeğin içinin boşalmasını ve şişmesini önler, böylece tek bir katman halinde olmasını sağlar.

Pişirme Fırını

Pita ekmeği pişirme fırını gelişmiş bir makine olup, özel olarak tasarlanmış ızgaralarla, gaz ile çalışır ve ideal ısı dağılımını sağlayarak yüksek kaliteli pita ekmeği üretir. Fırın, mükemmel şekilde izole edilmiş olup, yüksek termal homojenlik sağlar ve ısının korunmasını garanti eder, ayrıca dışarıya herhangi bir sızıntıyı engelleyerek kullanılan yakıtın ekonomik olmasını sağlar. Tamamen paslanmaz çelikle kaplanmış ve iç yapı özel metal destekler ve ısıya uygun şeritlerle yapılmıştır. Ayrıca gaz ve elektrik devreleri ile mekanik güvenlik için, tüm koruma ve güvenlik sistemleri ile donatılmıştır. Gürültü ve sürtünmeyi azaltacak şekilde üretilmiştir. Fırının tüm parçaları kontrol ekranı ile yönetilir. Ayrıca, sıcaklıklar talebe göre ayarlanabilir ve bu ayar da kontrol ekranı üzerinden yapılır. Pişirme işlemi ızgara sistemiyle yapılır. Elektrik gücü (6) KW.

Spiral Ekmek Soğutma Konveyörü

Fırındn çıkan pişmiş ekmek, soğutma işlemine tabi tutulmak üzere soğutma konveyörüne geçer. konveyörler, düz veya (90-180) derece eğimli köşe ile yerden ya da mevcut alana bağlı olarak tavana monte edilebilir. Yeterli alan bulunmazsa, Spiral Ekmek Soğutma Konveyörü seçilir. Ayrıca dünya sağlık standartlarına uygun malzemelerden yapılmıştır. Soğutma konveyörün uzunluğu, tam bir soğutma işlemi için uygundur. konveyörlerin hızı kontrol edilebilir. aşınma ve gürültüyü önlemek için konveyörün alt kısmına poliamid destekler yerleştirilmiştir.