Arap Ekmeği Üretim Hatları

Hamur Kesme Makinesi

Bu makine yüksek verimliliğe sahiptir, hamuru eşit parçalara ayırarak düzenli aralıklarla ara dinlendirmeye otomatik olarak taşır. (80-180) litre kapasitesine sahip paslanmaz çelik hamur teknesi, içinde hava kabarcıkları oluşumunu engeller. Ayrıca teknenin içindeki hamurun akışını kolaylaştırmak için hamuru karıştıran bıçaklar bulunmaktadır. Kesme bıçağı, parçanın yumuşaklığını sağlamak için Avrupa alüminyumundan yapılmıştır. Hamur Spirali, Avrupa alüminyumundan üretilmiştir ve spiral mili ise korozyona karşı dayanıklı krom ile kaplanmıştır. Üç adet poliamid kalıp ile donatılmıştır. Hamur parçalarına un serpmek için bir mekanizmaya sahiptir. Hamur parçasının ağırlığı (35-160) gram arasında kontrol edilebilir. Hamur kesme makinesinde, un kullanımı ekonomiktir ve dışarıya dağılmasını engeller. Hamur parçasının yüzeyine serpilecek un miktarını kontrol eden bir mekanizma ile donatılmıştır. Hamur parçalarının ağırlığı, her bir delik için ayrı bir sensörle kontrol edilir, bu da hamur parçasının ağırlığında daha fazla kontrol ve hassasiyet sağlar. Bu makine, Kolay montaj ve demontaj, bakım ve temizlik ile öne çıkar. Un serpilmesi için elektronik kontrol sistemi bulunmaktadır. Hamur parçalarını saymak için dijital bir sayaçla donatılmıştır.

Ara Dinlendirme

Bu makine, keçeden yapılmış taşıma bantları sistemiyle çalışır. Yan kapaklar, ürünlerin görünmesini kolaylaştırmak için ortasında şeffaf plastik olup, paslanmaz çelikten yapılmış çerçeveye sahiptir ve çekme sistemi ile açılıp kapanabilir. Yanlardan, üstten ve alttan tamamen kapalıdır, böylece nemi korur. İç aydınlatma ile donatılmıştır. Fazla un için paslanmaz çelikten yapılmış çekmecelerle donatılmıştır. Gerekli hamur dinlendirme süresini kontrol etmek için inverter ile, kontrol edilen çok hız kademeli bir motorla çalışır. Taşıma bantlarının yönü için bir yol belirleyici (prim) ile donatılmıştır. Gıda hijyenini korumak ve personelin hareketli ve tehlikeli parçalara ulaşmasını engellemek için paslanmaz çelikten yapılmış bir kaplama ile donatılmıştır.

Hamur Açma Makinesi

Kolay bir açma sistemi ile çalışan bu makine, hamuru ara dinlendirmeden alıp son dinlendirmeye otomatik olarak hava sistemi ile teslim eder. Hamur, hava (pistonları) ve kapasitif sensörler ile paslanmaz çelik gıda sınıfı fanlar tarafından taşınır. Fazla un için taşıma bandı ve paslanmaz çelik çekmecelerle donatılmıştır. Açma bıçaklarının tabanları yüksek kalınlığa sahip kromdan yapılmış olup, bıçağın eğilmesini engeller ve bıçağın silindirin her yüzeyiyle temas etmesini sağlar. Hamur toplarına un serpmek için bir mekanizma ile donatılmıştır, bu da un kullanımını ekonomik hale getirir ve israfını ve dağılmasını engeller. Hamurun yüzeyine serpilecek un miktarını kontrol eden bir mekanizma ve hamurun taşınmasını sağlayan bant sistemi ile donatılmıştır. Un serpme mekanizmsı, Unun havuzdan dışarıya sızmasını engelleyen önlemlerle donatılmıştır. Açma silindirleri, sertleştirilmiş gıda sınıfı kromdan (Hard Chrome) yapılmıştır.

Son Dinlendirme

Bu makine, hamur açma makinesinden gelen açılmış hamur parçalarını teslim alarak, son dinlendirme işlemi gerçekleştirir. Daha sonra otomatik olarak pişirme fırınına yönlendirilir ve fırında pişirme işlemi gerçekleşir. Son dinlendirme makinesi yüksek kaliteli esnek ve aşınmaya dayanıklı, hamurun yapışmadığı birkaç katmanlı konveyör bantlarından oluşur. Ortasında, denge işleminin en üst düzeye çıkarılmasını sağlamak için özel bir ray yerleştirilmiştir. Polyester malzemeden yapılmış konveyör bant sistemi ile çalışır. Açılıp kapanabilen yan kapaklar, ortası şeffaf plastik, çerçeveleri paslanmaz çelikten yapılmıştır, bu da ürünleri kontrol etme imkanını kolay kılar. Bunun yanı sıra iç aydınlatma ile donatılmıştır. Fazla un için bir konveyör bantı ve paslanmaz çelikten yapılmış çekmeceler ile donatılmıştır. Makine, hamur parçalarını doğrudan fırına veya (90-180) derece arası bir hamur bandı ile teslim eder.

Pişirme Fırını

Arap ekmeği pişirme fırını, gaz veya dizel ile çalışan gelişmiş bir makine. Yüksek kaliteli Arap ekmeği üretmek için, ısıyı mükemmel bir şekilde dağıtarak brülör sistemi kullanılır. Pişirme fırını tamamen paslanmaz çelik ile kaplanmıştır. Fırın kubbesi ve yan duvarlar, yüksek kaliteli ateşe dayanıklı tuğlalarla yapılmış . Makinenin tüm bölümlerini kontrol etmek için bir ana kontrol paneli ile donatılmıştır. Üst ve alt raylar, sert çelikten yapılmış olup, taşıma matının hareketini kolaylaştırmak, sürtünmeyi, aşınmayı ve gürültüyü azaltmak için font malzemesinden yapılmıştır. Buda fırının plakalarının ömrünü uzatır. Fırın brülörü ve zincir giysi, termal krom malzemeden yapılmıştır. Tüm güvenlik ve koruma sistemleriyle donatılmıştır. Hamur taşıma milleri, sertleştirilmiş gıda kromu ile kaplanmış ve fırın kaydırıcıları termal krom malzemeden yapılmıştır. Hamuru fırına teslim eden kayış, ayarlanabilir soğutma fanı ile donatılmıştır. Mkinenin köprüsü, krom termal ile kaplanmış ve font malzemesinden yapılmıştır, bu da köprünün ömrünü uzatır. Buna ek olarak ekstra bir yüzey kapağı bulunmaktadır ve ek izolasyon sağlanır. Pişirme fırını, iş bitiminde güvenli bir sıcaklık seviyesine ulaştığında, fırın bölümlerini korumak için özel bir mat söndürme kontrol sistemi ile donatılmıştır. Gerektiğinde plakaları soğutmak için alt kısmında bir hava soğutma sistemi ile donatılmıştır.

Ekmek Soğutma Konveyörü

Fırındn çıkan pişmiş ekmek, soğutma işlemine tabi tutulmak üzere soğutma konveyörüne geçer. konveyörler, düz veya (90-180) derece eğimli köşe ile yerden ya da mevcut alana bağlı olarak tavana monte edilebilir. Ayrıca dünya sağlık standartlarına uygun malzemelerden yapılmıştır. Soğutma konveyörün uzunluğu, tam bir soğutma işlemi için uygundur. konveyörlerin hızı kontrol edilebilir. aşınma ve gürültüyü önlemek için konveyörün alt kısmına poliamid destekler yerleştirilmiştir.