آلية التقطيع بواسطة سكين تعمل على ضغط الهواء. الطاقة الإنتاجية للقطاعة (500-1800) قطعة / الساعة. يمكن التحكم بوزن العجين من (35-250) غرام. مزودة بحوض من الستانلس ستيل الغذائي لمنع التصاق العجين. مزودة بقالبين لقطع العجين. مزودة بضاغط هوائي. الأجزاء المسؤولة عن التقطيع والملامسة للعجين مصنوعة من المواد توافي الشروط الغذائية والتي لايلتصق بها العجين. الحلزون والسكين مصنوعة من الستانلس ستيل. مزودة بمحرك كهربائي يتم التحكم بسرعته حسب الطاقة الانتاجية المطلوبة. مزودة بغلاف من الستانلس ستيل. الآلة مزودة بعجلات لسهولة تغيير مكانها.
⠀